Завод шампанских вин Новый свет

Описание

Завод шампанских вин Новый свет

В 1878 г. князем Львом Сергеевичем Голицыным был основан завод по производству шампанских вин в приобретённом им в том же году имении «Новый Свет». Главной целью Л.С. Голицына было создание изысканного «напитка Богов», который не уступал бы лучшим французским винам. Для этого в своем имении «Новый Свет» Л.С. Голицын создал питомник виноградных лоз, коллекция которых насчитывала более 600 сортов. В результате многолетних исследований Л.С. Голицыным были отобраны лучшие сорта винограда – Алиготе, Рислинг Рейнский, Пино, Шардоне, которые в дальнейшем стали основой крымских шампанских и игристых вин.

Также Л.С. Голицыным была создана система тоннелей для выдержки шампанского общей протяжённостью 7 км (20 штолен), из которых большая часть находилась в скале Коба-Кая, а несколько винных тоннелей были расположены ниже уровня моря. При этом необходимо отметить, что данное расположение винных подвалов позволяло поддерживать круглый год температуру в тоннелях от 8 до 12 градусов, что в целом обеспечивало создание необходимого благоприятного температурного режима для производства изысканных шампанских вин. В настоящее время винные тоннели сохранились в прекрасном состоянии, и большая их часть используется Заводом шампанских вин «Новый Свет» и сегодня.

Дебютные партии шампанских вин были выпущены Л.С. Голицыным в 80-х гг. XIX в. и в течение короткого времени получили всемирную известность. Также необходимо отметить, что князь Л.С. Голицын стал первым виноделом, которому император разрешил печатать герб Российской империи на этикетке крымских шампанских вин.

Интересным является тот факт, что «Коронационное» шампанское князя Голицына в 1896 г. подавали ко двору во время коронации императора Николая II. Это был первый случай за всю историю коронаций российских императоров, когда на торжество ко двору подали не французское шампанское.

В 1900 г. новосветское голицынское шампанское вино на Всемирной выставке в Париже получило высшую награду Гран-при. Так, во время выставки давали торжественный обед в честь графа Шандона, который являлся председателем экспертной комиссии. В процессе винного торжества граф Шандон перепутал голицынское новосветское шампанское с шампанским собственной фирмы «Moet&Chandon» – брендом мирового виноделия по производству шампанских вин. Это был настоящий мировой триумф князя Л.С. Голицына и его крымского новосветского шампанского.

После смерти князя Л.С. Голицына имение и предприятие по производству шампанских вин наследовала его дочь Надежда Голицына.

После октябрьской революции 1917 г. и окончания гражданской войны имение в Новом Свете неоднократно подвергалось налетам и грабежам. В 1920 г. предприятие по производству шампанских вин в Новом Свете было национализировано. Официальной датой основания советского завода Шампанских вин в «Новом Свете» является 1 декабря 1920 года.

В настоящее время завод шампанских вин «Новый Свет» является Государственным унитарным предприятием Республики Крым и находится в государственной собственности Российской Федерации. Завод шампанских вин «Новый Свет» производит 18 марок шампанских и игристых вин под такими торговыми марками, как «Новый Свет», «Крым», «Князь Лев Голицын», «Красное игристое», «Новосветский Сердолик», а также новая марка «WINE&OPERA». При этом в производстве шампанского используется виноград сортов Шардоне, Пино-нуар, Рислинг, Алиготе, Каберне Совиньон, а спектр винной продукции включает брют-кюве, экстрабрют, брют, полусухие, сухие и полусладкие вина.